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Il Fritto alla Romana – Fudemy

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Pizza Tonda Romana – Fudemy

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Descrizione

Il corso più completo esistente per comprendere, in ogni suo aspetto, una delle tipologie di pizza tonda attualmente più apprezzate.

La Pizza Tonda Romana, caratterizzata da leggerezza e friabilità estreme, è un prodotto che nell’ultimo decennio è stato riscoperto e valorizzato. Una volta comprese le tecniche per realizzarla, può essere un prodotto eccellente anche da fare a casa, per parenti e amici.

Il corso è così composto:

  • Libro “La Pizza Tonda Romana”, di decine di pagine, con storia, processi, ricette.
  • Modulo “Impasto a mano”
  • Modulo “Impasto in planetaria”
  • Modulo “Impasto in spirale”
  • Modulo “Impasto in braccia tuffanti”
  • Modulo “Impasto diretto”
  • Modulo “Impasto indiretto con prefermento solido”
  • Modulo “Impasto indiretto con prefermento liquido”
  • Modulo “Topping e farciture”
  • Modulo “Tutte le fasi fondamentali del processo”

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